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辛就與美食copyright limeiseo
皮蛋拌豆腐蘊含了麻、辣、鮮、香四種味道，豆腐的平淡又綜合了后面資料的辛辣，將這道涼菜開胃清熱的特點淋漓施展。
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用料
皮蛋
3枚
嫩豆腐
2塊
蒜末
3瓣
生姜蔥花
少許
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預備好食材，不知嫩豆腐怎樣選的冤家可間接去菜場豆腐販子那問拌皮蛋的豆腐，販子知道該給你哪種豆腐。 利美知識百科
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也可預備一些大蔥，佐料全副切末 利美網絡
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將買回的豆腐提早用溫水泡二非常鐘，水里放少許鹽，當是為了潔凈衛生替豆腐洗個澡，兼有令豆腐入味的意思。
皮蛋剝開，用小刀劃成四瓣，與泡好的豆腐同放至一個稍大的容器里（方便拌勻），豆腐也劃上幾道。
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調制配料：兩勺生抽，seo，兩勺香醋，一勺辣椒油，一勺花椒油，一勺小麻油，一勺辣椒粉，一勺胡椒粉，一勺鹽。
將配料倒入容器，先別急著攪拌。
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鍋內放油，油視皮蛋和豆腐的總量而定，至少要沒過一小半，不能太多也不要太少。油熱后放入蒜末姜末
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爆香，佐料炒至金黃 利美知識百科
爆香后把熱油和鍋里的佐料全副淋在皮蛋豆腐上 利美網絡
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撒一圈蔥花，信陽抖音培訓，這時再將容器內的一切資料攪拌混合，依據居家各人的口味，配方可酌情過度調整
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