超級(jí)好吃的家常水煮肉片,

7.9 綜合評(píng)分

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706 人做過(guò)這道菜 利美知識(shí)百科

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  應(yīng)桐小食 利美知識(shí)百科

很感激大家喜歡這個(gè)菜譜，那針對(duì)一些廚友的成績(jī)一致回復(fù)下： 1??肉片不入味？答：腌制過(guò)程中適當(dāng)放一點(diǎn)鹽，不影響口感的，也可能不放，放生抽腌制，就有咸味的！
2??湯少？答：為什么讓大家把湯一半倒進(jìn)最后盛成品菜的容器內(nèi)，而另一半湯則來(lái)煮肉片，煮肉片的湯比較淳厚，一定就不好吃了呀，也影響成品的顏值，所以煮完肉片的湯一定要倒掉！還有就是你也可能用另外一個(gè)鍋燒熱水，把肉片涮下，10秒之內(nèi)撈出，這樣可能讓肉片很清爽，最后倒在湯里煮一下就可能了，入味了也有顏值了！
3??：不夠辣？這個(gè)成績(jī)其實(shí)很益處理哈，炸底料時(shí)加點(diǎn)辣椒，信陽(yáng)抖音，或許最后澆油時(shí)放辣椒面或許小米辣就可能了！                                                               有些人做的不好就給低分，興許不是菜譜的成績(jī)哦，那么多廚友做的都十分好，所以請(qǐng)勿低分，seo優(yōu)化，不懂得問(wèn)我哈……

4??青睞吃重口味的，上面還可能加花椒或許藤椒都可能，這道菜順便下飯，色香味俱全！        
5??看了很多廚友的作品，做的十分好，再次感激大家青睞，不過(guò)我還是想說(shuō)一點(diǎn)，蒜泥真的是靈魂，愛(ài)吃的肯定多放點(diǎn)，興許是我愛(ài)吃的緣故吧不喜者也可能少放點(diǎn)，我覺(jué)著蒜泥肯定要碎點(diǎn)，不是蒜塊，而是蒜泥，澆熱油時(shí)，蒜泥的味道會(huì)全副進(jìn)去，真的會(huì)十分香！

用料  

里脊肉   300克  
蔬菜   若干  
花椒   10粒  
郫縣豆瓣醬   2勺  
料酒   1勺  
辣椒面   1勺  
雞蛋蛋清   1個(gè)  
淀粉   1勺  
蒜   12瓣  
蠔油   1勺  
火鍋底料   半勺  
鹽   過(guò)量  
辣椒干   3個(gè)  

超級(jí)好吃的家常水煮肉片的做法  

新穎的肉片（買(mǎi)的繳現(xiàn)成的肉片），放料酒，淀粉，蛋清，白糖（一點(diǎn)點(diǎn)，提鮮）鮮醬油一小勺，醋2滴抓勻，腌制15分鐘！煮進(jìn)去的肉嫩滑Q彈！

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倒入食用油，兩大勺郫縣豆瓣醬，一小勺火鍋底料，蒜泥（5瓣），辣椒干，花椒幾粒，蔥碎炒香，退出水燒開(kāi)，加食用鹽，一小勺生抽，幾滴老陳錯(cuò)和一勺蠔油！（假設(shè)配菜和肉多，這一步需求的料可能翻倍）

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湯汁燒開(kāi)后倒入愛(ài)吃的蔬菜（青菜，金針菇，豆芽菜）， 本文利美網(wǎng)絡(luò)（mynltni.cn）整理發(fā)布

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菜煮熟撈起！這一步，就把需求的湯汁和菜全副盛在一同，鍋里剩下一半湯汁煮肉，煮肉的湯汁，味道會(huì)變淡且厚稠，我集體不太青睞（這個(gè)依據(jù)本人喜歡來(lái)）

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鍋里留湯汁，大火煮肉片，肉片煮熟后，撈起放在蔬菜一同（這個(gè)照片為啥拍的那么淡呢）湯汁就不要了！或許，到這一步把肉和湯汁都倒在蔬菜一同！本人青睞，想怎樣做都可能！ 利美網(wǎng)絡(luò)

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蒜泥（7瓣的量.多一點(diǎn)蒜泥更好，我是蒜泥的虔誠(chéng)粉絲），一勺辣椒粉和過(guò)量白芝麻放在肉片上，鍋里燒熱油，澆至蒜泥中，蒜香，芝麻香，辣椒的香味彌漫開(kāi)，再撒上香菜，色香味俱全的水煮肉片就做好了！

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好吃水煮家常超級(jí)肉片