偶是成都的，巨青睞咱們的川菜，又麻又辣好好吃。今天教大家的這款“孜然排骨”也是我看書(shū)引見(jiàn)的，偶試著做了，哈！還不錯(cuò)，好好吃！ 原料：豬排骨、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、姜米、精鹽、味精、白糖、紅油、料酒各過(guò)量 制造程序： １、先將排骨砍成小塊，漂洗潔凈，碼鹽、姜米、蔥花、料酒腌制２小時(shí)。 ２、再退出孜然等調(diào)料，碼味均勻，入微波爐中烤１０分鐘，取出即可。 而且這款“孜然排骨”還有祛寒升陽(yáng)的效用，各位ＭＭ、ＧＧ試試吧！覺(jué)得可能記得通知偶啊！這樣也可能提高偶的廚藝啊！嘻嘻！ 菜之花椒魚(yú)片 草魚(yú)1條（1、西紅柿炒雞蛋。
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預(yù)備工作：將西紅柿洗凈，切成片；把雞蛋打開(kāi)，搗勻。
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在鍋內(nèi)倒入少許油，等油熱一下，將西紅柿倒入鍋中炒，1-2分鐘之后將搗勻的雞蛋倒入鍋中，與西紅柿再和在一同炒。1-2分鐘之后。放作料，鹽，雞精，糖。再炒即可。 利美知識(shí)百科
2、涼拌黃瓜
將黃瓜洗凈，切成片狀。放點(diǎn)鹽，醬油，醋，預(yù)備作料。然后將黃瓜倒入作料中，拌勻即可。 利美項(xiàng)目圈
3、糖醋白菜 利美網(wǎng)絡(luò)
將白菜洗凈，然后切成片狀。放入鍋內(nèi)先炒。之后倒入作料，糖，醋之類(lèi)的。再炒即可。
二、清炒四季豆 利美網(wǎng)絡(luò)
原料：
四季豆（四集體普通是1斤左右），蒜一瓣，干辣椒兩個(gè)（可要可不要），鹽，雞精。 利美網(wǎng)絡(luò)
步驟： 利美網(wǎng)絡(luò)
1、四季豆的清算法大家應(yīng)該都知道吧？就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半個(gè)中指那么長(zhǎng)的段，洗洗就可能了。蒜敲扁剝皮切碎。 利美網(wǎng)絡(luò)
2、鍋熱熱加油，等油六、七成熱的時(shí)分就把蒜放出來(lái)，然后放四季豆，加一勺鹽，炒一會(huì)蓋上鍋蓋燜，可能加一點(diǎn)點(diǎn)水。
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3、大概5、6分鐘就應(yīng)該會(huì)熟了，看四季豆快皺皮的時(shí)分就可能加雞精了，翻炒幾下就出鍋啦~
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我本人也很青睞吃四季豆，又簡(jiǎn)略，所以常常炒來(lái)吃。四季豆可能加肉炒，也可能加霉干菜（這是咱們這里的特產(chǎn)哦）炒，味道都很好的。但要留意的是四季豆肯定要炒熟能力吃，不然也會(huì)有毒的。 利美知識(shí)百科
二、川菜的做法？？正宗回鍋肉:
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豬后腿肉600克 limeiseo（加v分享）
資料用量：
永川豆豉6克，甜醬8克，豆瓣辣醬25克，紅醬油15克，青蒜60克，生油130克，黃酒20克 利美項(xiàng)目圈
制造方法： limeiseo（加v分享）
（一）豬后腿肉洗凈，入湯鍋內(nèi)煮20分鐘，以煮至肉皮軟時(shí)為合適，撈出稍晾，切成0.4厘米厚、4厘米寬、5厘米長(zhǎng)肥瘦相連的片。豆瓣醬、豆豉均剁成細(xì)茸。青蒜多用蒜頭局部，留少許青葉，洗凈，切成4厘米長(zhǎng)的段。
（二）鐵鍋內(nèi)放入生油燒熱，下肉片，炒至吐油時(shí)，將豆瓣、豆豉、黃酒、甜醬、紅醬油放入一同炒透，再把青蒜段退出燜熟，即可起鍋裝盆。 利美項(xiàng)目圈
粉蒸排骨 本文利美網(wǎng)絡(luò)（mynltni.cn）整理發(fā)布
原料:
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排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、蔥、蒜、鹽、味精、胡椒粉、菜油。
制法:
1.排骨斬成節(jié)，加炒酥的豆瓣、鹽、姜末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再退出米粉，菜油拌勻。
2.在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨，上籠蒸40分鐘至熟，取出，放入蒜末、芫荽葉，入盤(pán)即成。 利美網(wǎng)絡(luò)
特征:咸辣鮮香，排骨粑軟。 利美知識(shí)百科
酸辣豆花：酸辣豆花是四川成都、樂(lè)山等地有名的中央小吃。豆花在從前多以攤擔(dān)方式運(yùn)營(yíng)，普遍盛行于城市和鄉(xiāng)村，是一種歷史悠久的官方小吃。 limeiseo（加v分享）
制造豆花需求選用下等黃豆，用井水或河水浸泡充分后細(xì)磨為漿，過(guò)濾豆渣后燒沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水調(diào)好的紅苕淀粉和石膏水，沖入燒沸的豆?jié){，靜置讓其凝成豆花。
酸辣豆花是豆花的一個(gè)品種，用醬油、醋、辣椒面、味精調(diào)成味汁，放入事前熬燙的豆花，撒上芽菜末、油酥黃豆、大頭菜末和蔥花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鮮，豆花細(xì)嫩，配料酥香，味濃滾燙，別有風(fēng)味。
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香辣蝦
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原料：活蝦（1斤2兩左右）
配料：土豆、冬筍、西芹、大蔥調(diào)料：蟹醬、蟹油、味精、雞精、白糖、干辣椒。
制造過(guò)程： limeiseo（加v分享）
第一步：把土豆去皮切塊兒，冬筍切塊，西芹切條，大蔥切段兒，各少許即可，放一邊備用。 利美知識(shí)百科
第二步：把活蝦要蕩滌潔凈，然后在每一只蝦的背上開(kāi)一刀，以便前期制造入味兒。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（mynltni.cn）整理發(fā)布
第三步：支炒鍋，下過(guò)量蟹油，然后退出少許干辣椒段兒，翻炒兩下，把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一同放入鍋內(nèi)，來(lái)回翻炒。 利美網(wǎng)絡(luò)
第四步：待炒上幾番當(dāng)前，配料差不多熟了，下蟹醬，然后下少許味精、雞精、白糖，持續(xù)翻炒。
第五步：炒至蝦身卷曲，色彩變成橙紅色，即蝦已斷生，即可出鍋。
菜品味道：此菜醬香味濃，鮮香微辣，蝦肉軟嫩可口。 本文利美網(wǎng)絡(luò)（mynltni.cn）整理發(fā)布
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